VENADO O BRISKET AL HORNO Mary María

VENADO O BRISKET AL HORNO
Ingredientes:
Un costillar o pierna de venado como de 3 kilos
5 chiles cascabel desvenado
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate grande
1 pizca de comino
1 pizca de mejorana
1 pizca de tomillo
3 hojas de laurel
Sazonador para carnes
5 papas grandes o pueden ser papitas
2 pimientos morron
2 tiras de apio en trocitos
1 frasco de aceitunas
Alcaparras es al gusto
 
Preparación:
La pierna o costillar de venado o brisket se coloca en una pavera a fuego lento, ahi le calculan que no este muy   fuerte el calor
Hervir chile cascabel y licuar con el tomillo, mejorana, comino, ajo, cebolla  y tomate, el  toque se lo da el saszonador de carnes y  se vacia en  la pavera dando vueltas ala carne que este a medio  cocer, ya que este  suave la carne se le sube un poco mas ala temperatura y  se le agregan  las papas, pimiento morron, aceitunas y tiritas de apio. Si se usa una pavera que este muy bien sellada a fuego lento y no se reseca la carne.
 
 
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