VERDURAS A LA MANTEQUILLA de Karla Y. Acosta-Viana

Ingredientes:
20 Papas cambray 
2 Zanahoria medianas 
15 Champiñones 
1 Calabaza italiana grande 
1 Cebolla morada pequeña 
1 Pepino pequeño 
1 cucharada pequeña de ajo picado 
2 cucharadas pequeñas de mantequilla 
Unas gotas de aceite de olivo 
Salsa de soya o jugo magui 
Knorr suiza (2 cucharaditas) 
Pimienta 
Jugo de 1 limón pequeño 
Sal Modo de preparación: 
Picar todos los ingredientes (fig 1). En una sartén poner una cucharadita de 
mantequilla y unas gotas de aceite de oliva y freír la mitad del ajo picado 
Fig 2). Agregar papa y zanahoria, 1 cucharadita de knorr suiza, pimienta y 
freír hasta que quede doradita la papa (fig 3). En otra sartén se pone el 
resto de la mantequilla y el ajo picado, cebolla morada, después de 2 min 
agrega los champiñores y 1 cucharadita de knor suiza (fig 4), cocinar 2 min 
mas, posteriormente agregar la calabaza italiana y cocinar 2 min mas y 
adicionar el pepino, pimienta al gusto y cocinar 2 min mas (fig 5). Se cocina 
en dos sartenes para que queden tronaditas todas las verduras (la papa y 
zanahoria tardan mas en cocinarse) (fig 6). Al final se mezcla el contenido 
de las dos sartenes y se agrega un poco de jugo maggui o salsa de soya (fig 
7) y se da un hervor de 2 minutos. Puede servirse con arroz blanco o el de 
su preferencia. 
Provecho!!! 
Karla Y. Acosta-Viana
 
 
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