Ingredientes para la base del pastel:
1 barrita o media taza o 113 gramos o 4 onzas de mantequilla
1 taza de azúcar morena
piñas y las cerezas (opcional se le puede agregar nuez picada en los espacios que quedan entre las piñas)
Modo de preparación de la base del pastel:
-Derretimos la mantequilla a fuego lento.
-Ya que tenemos la mantequilla derretida la retiramos del fuego y le incorporamos el azucar morena (1 taza).
-Mezclamos.
-Ya que esta incorporada la mantequilla con el azúcar lo vaciamos a nuestro molde donde hornearemos nuestro pastel.
-Distribuimos la mezcla con ayuda de una espátula.
Ingredientes para nuestra mezcla que hará la masa de nuestro pastel:
una caja d harina Duncan de piña
4 huevos
una barrita de mantequilla equivale a 113 gramos ,4 onzas, media taza u ocho cucharadas (yo le puse mantequilla sin sal pero es a su gusto)
una taza de jugo de piña (la que nos quedo de la lata donde vienen las piñas en rodajas)
una cajita de “instant pudding” de vainilla de 3.4 onzas
*un tip que nos compartió nuestra compañera de Itacate Yuly Bazan por si no encuentran “Instant pudding” es sustituirlo por un sobre de maizena sabor Vainilla de 47 gramos, se le agrega todo el contenido.
Modo de preparación:
En un bowl mezclamos todos los ingredientes juntos con nuestra batidora, si todos, junto con la bolsita que contiene el “instant pudding”.
la mantequilla deberá estar a temperatura ambiente o la podemos derretir, ya sea poniéndola unos segundos en el micro o al fuego en un recipiente resistente al calor y también procurar que los huevos estén a temperatura ambiente . lo batimos todo por aproximadamente 3 – 5 minutos hasta ver que todo este bien incorporado. una vez que terminemos este paso procedemos a vaciar la mezcla en nuestro molde que ya deberá tener el azúcar la mantequilla y la fruta (piña y cerezas, opcional nuez).
Engrasamos nuestro molde de las orillas (yo utilice PAM) y vaciamos la mezcla de la harina sobre nuestra mezcla de azúcar y mantequilla, las piñas y cerezas.
lo ponemos a hornear aproximadamente una hora y diez minutos a 350 grados F./176 grados C o hasta que el palillo salga limpio
{fcomments}